Acompanhamento diário das NPrsquo;s ou POrsquo;s da UAN.
Avaliação e correção do preenchimento diário das planilhas.
Atualizar o preenchimento do cálculo e exposição dos dados da pesquisa de satisfação e realizar uma análise baseada nas metas da Unidade.
Avaliação e correção do preenchimento do controle de desperdício (sobra limpa, sobra suja e resto ingestão) e realizar uma análise com os meses anteriores.
Controle e avaliação das condições de entrega dos gêneros alimentícios.
Organização do estoque de acordo com o sistema PVPS.
Acompanhamento e controle do registro e análise das temperaturas dos equipamentos e realizar uma análise.
Realizar o levantamento do estoque e fazer uma análise entre o controle físico e contábil.
Realizar a organização do estoque dia baseada na ordem de produção.
Acompanhamento da distribuição das refeições ofertadas na Unidade.
Avaliação e organização dos Programa de Qualidade do 5Srsquo;s na Unidade.
Aplicação do Checklist higiênico e sanitário, e a avaliação de condições de higiene e conduta pessoal da Unidade e realizar uma análise com o mês anterior.
Acompanhamento das BPM na produção (verificar qual é o percapita de arroz/ feijão, carnes, acompanhamento, saladas...) rendimento do arroz cru/cozido
Acompanhar a escala de serviço e limpeza da Unidade
Acompanhar a coleta de amostra e analisar conforme as Normativas da Unidade
Acompanhar linha de frente
Verificar se os displays estão corretos de acordo com a preparação inclusive indicação de segurança nutricional a alergênicos
Registrar entregas de EPIs conforme orientado pela Nutricionista
Aplicar Pesquisa de Satisfação com o cliente quando solicitado. Acompanhar a coleta de amostras e o seu descarte
Estagio obrigatorio