Participar do planejamento, organização e gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
Identificar e avaliar as áreas de trabalho, incluindo instalações, equipamentos, utensílios e recursos humanos.
Analisar normas de higiene, segurança microbiológica, manutenção e segurança no trabalho.
Reconhecer e avaliar sistemas de abastecimento, armazenamento, produção, distribuição e higienização.
Elaborar cardápios para diferentes coletividades, considerando a saúde e condições específicas.
Avaliar criticamente a atenção dietética prestada a coletividades sadias e enfermas.
Identificar o papel do nutricionista como profissional de saúde atuando em coletividades.
Estagio obrigatorio