Acompanhar diariamente as Normas de Procedimento (NPs) e Procedimentos Operacionais (POs) da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
Avaliar e corrigir o preenchimento das planilhas de controle diário.
Atualizar os dados da pesquisa de satisfação e realizar análise em consonância com as metas da Unidade.
Avaliar e corrigir o controle de desperdício e comparar com os meses anteriores.
Verificar e controlar as condições de entrega dos gêneros alimentícios.
Organizar o estoque de acordo com o sistema de Controle de Estoque PVPS.
Acompanhar e controlar o registro e análise das temperaturas dos equipamentos.
Realizar levantamento de estoque, comparando controle físico e contábil.
Organizar o estoque diário conforme a ordem de produção.
Acompanhar a distribuição das refeições ofertadas na Unidade.
Avaliar e organizar o Programa de Qualidade 5S na Unidade.
Aplicar o checklist de higiene e sanitário, avaliando a condição de higiene e conduta da equipe.
Acompanhar as Boas Práticas de Manipulação (BPM) na produção.
Verificar a escala de serviço e limpeza da Unidade.
Acompanhar a coleta de amostras e a análise conforme as normativas da Unidade.
Acompanhar a linha de frente durante o serviço.
Verificar a correta exposição dos alimentos e informações sobre segurança nutricional e alergênicos.
Registrar entregas de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) conforme orientações.
Realizar pesquisas de satisfação com os clientes quando necessário.
Acompanhar a coleta e descarte de amostras.
Estagio obrigatorio