Acompanhar as normas de produção e operação da Unidade Alimentar (UAN).
Avaliar e corrigir o preenchimento diário das planilhas de controle.
Atualizar e analisar os dados da pesquisa de satisfação de acordo com as metas estabelecidas.
Controlar e avaliar o desperdício de alimentos, analisando os dados mensais.
Verificar as condições de entrega dos gêneros alimentícios recebidos.
Organizar o estoque conforme o sistema PVPS (Primeiro a Vencer, Primeiro a Sair).
Monitorar e registrar as temperaturas dos equipamentos, realizando análises regulares.
Realizar o levantamento do estoque, comparando o controle físico e contábil.
Organizar o estoque diário com base na ordem de produção.
Acompanhar a distribuição das refeições na Unidade.
Avaliar e organizar o Programa de Qualidade 5S na Unidade.
Aplicar o checklist higiênico e sanitário, e avaliar as condições de higiene.
Monitorar as Boas Práticas de Manipulação (BPM) na produção.
Acompanhar a escala de serviço e limpeza da Unidade.
Coletar amostras e analisar conforme as normativas da Unidade.
Verificar a correta exposição de alimentos, incluindo informações sobre alergênicos.
Registrar e acompanhar a entrega de EPIs conforme orientações da Nutricionista.
Aplicar pesquisas de satisfação ao cliente quando solicitado.
Estagio obrigatorio