Acompanhar as Normas de Procedimento de Serviço (NPs) e Procedimentos Operacionais (POs) da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
Avaliar e corrigir o preenchimento das planilhas diárias de controle.
Atualizar e analisar os dados da pesquisa de satisfação em relação às metas da Unidade.
Avaliar e corrigir o controle de desperdício, realizando análises comparativas mensais.
Gerenciar a entrega e as condições dos gêneros alimentícios.
Organizar o estoque conforme o sistema de Planejamento e Vigilância de Produção Segura (PVPS).
Acompanhar e registrar as temperaturas dos equipamentos, realizando análises dos dados coletados.
Conduzir o levantamento e a análise do estoque, comparando controle físico e contábil.
Realizar a organização do estoque diário conforme a ordem de produção.
Acompanhar a distribuição das refeições oferecidas na Unidade.
Avaliar e organizar o Programa de Qualidade 5S na Unidade.
Aplicar o Checklist higiênico e sanitário, avaliando condições de higiene e conduta pessoal, e realizar comparações mensais.
Monitorar as Boas Práticas de Manipulação (BPM) na produção, verificando os rendimentos de alimentos.
Acompanhar a escala de serviço e limpeza da Unidade.
Coletar e analisar amostras conforme as normativas pertinentes.
Garantir que a linha de frente siga as orientações de segurança nutricional e identificação de alérgenos.
Registrar a entrega de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) conforme orientações.
Realizar pesquisas de satisfação com clientes quando solicitado.
Gerenciar a coleta de amostras e seu descarte adequado.
Estagio obrigatorio