Acompanhar diariamente as notas de produção (NP) ou pedidos de operações (PO) da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
Avaliar e corrigir o preenchimento das planilhas diárias de controle.
Atualizar os cálculos e a apresentação dos dados da pesquisa de satisfação, realizando análise com base nas metas da Unidade.
Analisar e corrigir o controle de desperdício, comparando com dados de meses anteriores.
Garantir a entrega adequada dos gêneros alimentícios, avaliando suas condições.
Organizar o estoque seguindo o sistema PVPS.
Monitorar e registrar temperaturas dos equipamentos, realizando análise periódica.
Levantar o estoque e fazer comparações entre o controle físico e contábil.
Organizar o estoque diário conforme a ordem de produção.
Acompanhar a distribuição de refeições na Unidade.
Avaliar e organizar o Programa de Qualidade 5S da Unidade.
Aplicar o checklist higiênico e sanitário, avaliando condições de higiene e conduta pessoal, e realizando comparações com meses anteriores.
Acompanhar as Boas Práticas de Manufacturing (BPM) na produção, verificando porcionamento e rendimento dos alimentos.
Supervisionar a escala de serviços e limpeza da Unidade.
Conduzir a coleta de amostras de acordo com as Normativas da Unidade.
Verificar a correta apresentação dos displays de alimento, assegurando as informações sobre segurança nutricional e alérgenos.
Registrar entregas de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) conforme orientações da Nutricionista.
Aplicar pesquisa de satisfação dos clientes quando solicitado.
Acompanhar a coleta e descarte de amostras.
Estagio obrigatorio