Supervisionar e registrar nas planilhas de controle (aferição das temperaturas, limpeza e higienização de equipamentos, higiene de manipuladores, limpeza dos setores da cozinha); Acompanhar o recebimento de mercadorias; Controle e qualidade, validade dos produtos da despensa; Verificar a pesagem das sobras do almoço; Acompanhar atividades de pré-preparo e preparo dos cardápios do almoço; Realizar atividades de educação nutricional; Elaborar Fichas técnicas; Realizar a coleta de amostras das preparações; Acompanhar a pesagem das cubas das preparações do almoço da unidade; Acompanhar a distribuição do almoço; Quando produção acompanhar o preparo da refeição em todas as suas etapas; Participação do planejamento de cardápios; Participação na elaboração da escala de limpeza geral, dentre outras atividades do cargo.